Vin Rosé des Riceys

C'est un vin de qualité exceptionnelle, un des meilleurs vins rosé de France, d'abord parce qu'il est issu du terroir appellation Rosé des Riceys, ensuite parce qu'il est issu de raisins Pinot noir. La vinification consiste en une période de macération assez courte. Le processus de macération est très strict et doit être arrêté dès que le jus a développé les caractéristiques du goût "Rosé des Riceys". C'est un véritable art.